Petites crèmes au chocolat

La recette est enfin sur le blog ... Voici mes petites crèmes au chocolat !

Je suis partie de ma recette de crème à la vanille … puis, je l’ai adapté avec du chocolat et je l'ai réalisée sans oeuf

Ingrédients:

Pour 3 petites crèmes 

- 260g de lait demi-écrémé 

- 25g de sucre de canne blond

- 10g de Maïzéna 

- 40g de chocolat Guanaja 70% 

- 15g de chocolat Jivara

- 35g de crème liquide 30%

Préparation:

1- Mélanger la Maïzéna avec le sucre ...

2- Puis, mettre dans la casserole, le lait, le mélange sucre/Maïzéna et les chocolats …

3- Sur feu moyen, mélanger sans cesse avec un fouet … un peu de patience, ça va épaissir doucement … à la 1ère ébullition, continuer encore 1 à 2 minutes ...

4- hors du feu, ajouter la crème ...

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5- Verser dans un grand bol ou saladier et filmer au contact, laisser bien refroidir 

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6- Puis, redonner un petit coup de fouet pour lisser le tout et verser dans des petits ramequins à l’aide d’une poche à douille , remettre au frais jusqu’à la dégustation ...

7- Et ... Bonne régalade !