Aujourd'hui, ma nouvelle version de mousse au chocolat et Carambar ... plus légère, mousseuse, aérée ... bref, je la préfère !
Cette recette est également parfaite pour finir vos blancs d'oeufs ... ;-)
J'ai utilisé le chocolat Caranoa de valrhona , c'est un chocolat à 55% de cacao et caramélisé ... mais, vous pouvez très bien faire cette recette avec un chocolat à 55% de cacao, surtout pas beaucoup plus sinon, le Carambar sera vraiment discret et pour le sucre ... du sucre roux pourra convenir également !
Pour la décoration ... un carambar coupé en 2 ... sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ... postion Grill 180° pendant 2-3 min ... A surveiller !!
Ingrédients :
Pour 5 pers environ
Pour 5 pers environ
- 125g de chocolat noir à 55% de cacao
- 35g de lait demi-écrémé
- 105g de blancs d'œufs
- 70g de crème liquide
- 10g de sucre de canne complet
- 6 Carambar
Préparation:
- 6 Carambar
Préparation:
1- Faites fondre le chocolat doucement aux micro-ondes et en plusieurs fois (ou au bain-marie)
2- Faire fondre les Carambar avec la crème et le lait sur feu doux ...
3- Puis faites chauffer un peu plus fort et juste avant l'ébullition, versez-le mélange en deux fois sur le chocolat ...
3- Puis faites chauffer un peu plus fort et juste avant l'ébullition, versez-le mélange en deux fois sur le chocolat ...
3- Laisser refroidir à 30°C
4- Montez les blancs en neige avec le sucre complet bien mousseux, d’une belle tenue mais surtout surtout pas trop fermes ...
5- Incorporez délicatement et en deux fois les blancs en neige dans la ganache, puis versez la mousse dans le récipient de votre choix et laissez au frais au moins 3 heures
6- Bonne dégustation !
#mousseauchocolat #chocolat
Did you hear there's a 12 word phrase you can speak to your crush... that will trigger deep feelings of love and impulsive attraction to you buried inside his chest?
RépondreSupprimerThat's because hidden in these 12 words is a "secret signal" that fuels a man's impulse to love, treasure and protect you with all his heart...
====> 12 Words That Fuel A Man's Love Response
This impulse is so hardwired into a man's brain that it will drive him to work better than before to make your relationship as strong as it can be.
Matter of fact, triggering this mighty impulse is so mandatory to getting the best possible relationship with your man that as soon as you send your man one of the "Secret Signals"...
...You'll soon find him open his mind and soul to you in a way he never experienced before and he'll perceive you as the only woman in the world who has ever truly fascinated him.