Sorbet à la fraise ... onctueux

Après, ma recette de crème glacée à l'amande, voici ma toute nouvelle recette de sorbet ... onctueux à la fraise ...

La texture est entre le sorbet et la crème glacée grâce à la couverture de fruits ...

En fonction de vos fruits et de vos goûts, vous pouvez mettre entre 150g et 170g de sucre ...

Ici, mes autres recettes de crèmes glacées et sorbets ...

Ingrédients:

- 650g de fraises

- 170g de sucre

- 25g de jus de citron

- 10g de lait en poudre écrémé

- 100g de couverture de fruits: Inspiration Fraise de Valrhona

Préparation:

1- Laver les fraises puis les équeuter ...

2- Mixer les fraises ...

3- Passer la purée de fraises au tamis ... vous devez obtenir 550g de purée de fraises environ ...

4- Dans une casserole, portez à ébullition la purée de fraises, le sucre, le jus de citron et la poudre de lait écrémé ...

5- Mettre dans un bol à bord haut et pas trop large, votre couverture de fruits, puis, versez en 3 fois la purée de fruits chaudes ... bien mélanger à chaque fois ...

6- Enfin, mixer afin de lisser le tout ...

7- Faire refroidir la préparation ...

8- Puis turbinez ... 

9- Et ... Bonne dégustation !! 

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