Sorbet à la poire

C'est la pleine saison des poires ... Je me suis donc amusée à faire un sorbet ... 

J'ai juste repris l'idée de faire un sirop avec du lait et de l'eau ... du sorbet citron de Ch.Felder pour retrouver cette onctuosité que j'apprécie tant 

Ce sorbet est doux, bien fruité et peu sucré !

Très simple à réaliser ... aucune difficulté particulière ...

J'ai plein d'autres recettes de glaces, de sorbets ... C'est par ici !! 

Ingrédients:

- 3-4 poires William bien mûres (Il nous faudra 550g de chair de poires)

- 150g d'eau

- 125g de lait

- 80g de sucre

- Le jus d'1/2 citron vert

- 1gousse de vanille

- 1 càs d'eau de vie de poire William

Réalisation:

1- Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau, le lait, le sucre ...

2- Gratter la gousse de vanille et y mettre les graines ainsi que la gousse ... Laisser infuser 10min environ ...

3- Eplucher les poires ... peser afin d'obtenir 550g de chair de poire

4- Arroser-les d'un demi jus de citron vert ... et mixer le tout ...

5- Ajouter le sirop à la purée de poire et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse ...

6- Ajouter, enfin, l'eau de vie de poire ... Mixer une dernière fois ...

7- Faire refroidir ...

8- Puis passer à la turbine ou votre sorbetière ! 

9- Et ... Bonne dégustation !!

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