Muffins Griottes

On ne peut pas plus simple et rapide , pour un résultat hyper moelleux et léger ... aucune hésitation à avoir !! :-)

Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous avez sous la main , aujourd'hui, c'était des griottes surgelées

Je me suis inspirée de la recette de Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France , vous trouverez sa recette originale : ICI

J'ai utilisé de l'huile d'amande douce que vous trouverez en magasin dans le rayon "Huiles" et non en cosmétiques ! ;-) ,

Ingrédients:

Pour 5 Muffins

Préparation: 15 min: Très facile

- 1 oeuf

- 70g de sucre de canne blond

- 45g d'huile d'amande douce

- 110g de farine

- 2,5g de levure chimique

- Une grosse pincée de Bicarbonate de soude

- 1 cuillère à soupe de Kirsch

- 100g de griottes surgelées

- Quantité suffisante d'amandes effilées

- 1 pincée de sel

- 50g d'eau

Préparation:

1- Dans un saladier, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre, le sel jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.

2- Puis ajouter l'huile et 50g d'eau. Continuer de fouetter quelques instants

3- Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure et la bicarbonate de soude. Mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter le Kirsch. Mélanger de nouveau délicatement.

4- Ajouter enfin les fruits délicatement afin de ne pas écraser les fruits. Puis parsemer d'amandes effilées.

5- Préchauffer votre four à 180° (Th 6)

J'ai testé chaleur statique ... cuisson plus longue, un peu moins haut maisils restent bien droits ;-) , à vous de voir !!

6- Verser la crème dans des caissettes à Muffins et faire cuire 25 min environ en chaleur tournante ou un peu plus longtemps en chaleur statique. Attention, bien surveiller tout dépend des fours !!!

7- Les poser sur une grille et laisser refroidir

8- Bonne dégustation !!