mercredi 11 février 2015

Palets sablés de Christophe Felder




Une toute nouvelle recette du Livre de Christophe Felder "Chocolat" ...

Petits biscuits secs , ils sont parfaits pour accompagner un café ou ... un chocolat chaud :-) 

Il vous restera 3 blancs d'oeufs, voici quelques idées de recettes ... 



Ingrédients:
Pour une vingtaine de biscuits

- 150g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 250g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

Préparation:

1- Préchauffez votre four à 210° 
(j'ai mis 180°)

2- Mélanger le beurre mou avec le sucre glace. Lisser bien.

3- Incorporez la farine, sablez.

4- Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélangez sans trop travailler la pâte.

5- Divisez la pâte en 2

6- Ajoutez le cacao dans l'une d'elles.

7- J'ai divisé chaque boule en 2, étalez 4 rectangles de même dimension dans l'idéal.

8- Sur une pâte "vanille" , posez la pâte au chocolat, enroulé en serrant bien, filmé et mettre au congélateur 15 min afin de pouvoir couper de belles tranches ensuite.

9- Et pour les 2 autres pâtes restantes: poser sur la plaque "chocolat", la pâte vanille ... et faites de même, bien enrouler et filmez.

Vous pouvez très bien, faire les mêmes biscuits : "vanille" et chocolat ou inversement chocolat et "vanille"

10- Après le quart d'heure écoulé, coupez des rondelles de 1cm d'épaisseur .

11- Posez les rondelles de pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire 10-15 min. 
Ils seront encore un peu mou à la sortie du four, aucune inquiétude ! ils durciront ensuite

12- Laisser refroidir sur une grille

13- A déguster avec un café, un chocolat chaud ... !!

#christophefelder #chocolat #sablés