Roulés à la cannelle suédois

Des petits roulés à la cannelle hyper simple à faire. 

Ici, sans glaçage, nous les préférons ainsi.

Cette pâte convient également avec d'autres garnitures: pâte a tartiner ou pourquoi pas avec une pâtissière et perles de chocolat pour faire des brioches suisse .

Roulés à la cannelle suédois 

Pour 9 à 10 petits pains:

Ingrédients:

• - 1 oeuf
• - 100ml de lait
• - 250g de farine T45
• - 1 pincée de sel
• - 10g de levure boulangère
• - 40g de sucre de canne complet
• - 35g de beurre salé mou en morceaux

Pour la garniture:

• - 50g de sucre de canne complet
• - 50g de beurre salé mou
• - 1 CS de cannelle

Pour dorer 

- 1 jaune d’oeuf

Préparation: 

1- Verser le lait, la levure et 50g de farine dans le bol de votre robot. Mélanger grossièrement.

2-  Ajouter le reste de la farine: soit 200g. Recouvrir et laisser reposer 10-15min.

3- Ajouter le sucre, le sel et l'oeuf et pétrir jusqu'à avoir une belle boule de pâte.

4- Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

5- Recouvrir et laisser pousser 1H30 ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. 

6- Dégazer , reformer une boule et mettre la pâte au frigo pour 30min. Facultatif mais ca permet de mieux l'étaler.

7- Préparer la garniture: mélanger le beurre bien bien mou avec le sucre.

8- Etaler votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné avec une largeur de 20-25cm.

9- Mettre la garniture sur toute la surface et saupoudrer de cannelle sur toute la surface.

10- Rouler la pâte dans le sens de la longueur et la découper en 10 rondelles, que vous disposerez à plat sur la feuille de papier de cuisson. Les badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner pendant une dizaine de minutes.

11- Bonne dégustation !