Mousse au Chocolat de Christophe Michalak

Mousse au chocolat de Christophe Michalak 

Pour 4 personnes:

Ingrédients: 

- 4 blancs d'oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 25 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 100 gr de chocolat noir intense ( j'ai utilisé le chocolat Valrhona Guanaja 70% de cacao)

Préparation: 

1- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie

2- Mélangez puis ajoutez 2 jaunes d'oeufs 

3- Montez les blancs en neige fermement puis serrez-les avec le sucre

4- Incorporez ces blancs en neige au mélange chocolat-beurre 

5- Laissez refroidir quelques heures. Sortez 30mn avant de dégustez 

Bonne dégustation !